Guapo guía

28.12.2011

Que rápido pasa el tiempo. Exactamente un año atras me estaba arreglando para la fiesta con amigos de mi ex y pensaba que era tan feliz. Pero ahora cuando estoy pensando en eso ya sé que no fui feliz en realidad. Siempre hacía lo que él quería, pasaba tiempo con sus amigos, no podía hacer nada sin decirselo antes a él. En España tuve solo una amiga que al final me traicionó. Ahora estoy dándole las gracias a Dios que me abrió los ojos. Siento que aquí en México es mi lugar, mi casa. Ya tengo aca más amigos que en España y vivo cerca de mi hermana. La gente aca es muy abierta y amable. Me ayudó mucho con mi piso y con mi mudanza. Y aca conocí a Diego y a Luis...

Y hablando de Diego y Luis, ¿es posible que a una chica le gustan dos hombres en el mismo tiempo? Después de los últimos accidentes ya me sacaría de onda...

Después de la Navidad los amigos de Ingrid y ahora también los míos nos invitaron a una excursión a Teotihuacan para ver pirámides del Sol y de la Luna y toda la ciudad azteca. Me encantó esa idea y nos fuimos. Tuvimos que ir en dos coches porque fue imposible que cupieramos en uno. Durante todo el viaje me acompañaba Luis. Ingrid estaba en otro coche. Luis me dijo muchas cosas sobre Teotihuacan por ejemplo que fue una de las mayores ciudades de Mesoamérica durante la época prehispánica y que en 1987 fue declarada Patrimonio de la Humanidad por Unesco. Me contó también la leyenda de Quetzalcóatl, la famosa “serpiente emplumada”. Gracias a él, el viaje fue más corto que esperaba. Cuando ya estábamos en el lugar nos separamos del grupo y él me enseñó todo. Me ayudó entrar en los pirámides. La vista desde esa altura es muy impresionante, en serio. Luis propuso que nos hagamos una foto juntos. Me dejó por un momento para pedir ayuda a otro turista. ¡Y luego volvió con Diego! Resultó que vino a la capital para pasar la Navidad con su familia. Se alegró mucho de verme y me invitó a cenar esta noche. En ese momento Luis dijo:

- Lo siento mucho pero esa señorita ya tiene planes para esa noche. Va a la cena conmigo.

- Bueno. ¿Entonces quiza te gustaría cenar conmigo mañana? – me preguntó Diego.

En aquel momento no tenía ni idea que responder. Es que en realidad Luis no me invitó a cenar esta noche pero ahora no lo he podido decir a Diego. Total que esta noche he ido a cenar con Luis y prometí a Diego citar con él mañana. Diego se alegró, nos hizo la foto y se despidió pero Luis parecío un poquito enojado conmigo.

Pero después en la cena todo estaba bien. Era muy amable conmigo como siempre. Todo salía bien hasta que Luis obtuvó una llamada. Fue su vecino y dijo que le robaron a Luis y que tiene que regrasar rápido. Le dije que se fuera y yo regresaría sola. En principio él no lo quería hacer pero al fin lo convencí. Antes de salir me dijo que me lo va a compensar y... ¡ me besó en la boca!

Regresé al hotel y me llamó Diego para confirmar nuestra cita. Al despedir confesó que quería llamarme hace mucho tiempo pero no tenía valor.

Luego regresó Ingrid. Dijo que estaba en la casa de Nati porque ella quería aprender a hacer un postre polaco cielaczek, un pastel de requesón. Ingrid trajo un gran trozo para mi. Le conté todo lo que me pasó pero ella solo se sonríó y no dijo nada.

Cielaczek (ternerito)

Ingredientes:

Masa:

2 vasos de harina

1 vaso de azúcar

¾ l de aceite de oliva

2 huevos

1 vaso de leche

3 cucharas de cacao

2 cucharas de confitura

1 cucharita de bicarbonato sódico

1 cucharita de levadura

Requesón para el pastel:

½ kg de requesón

2 huevos

125 g de margarina

1 cucharita de harina de papa

1 vaso de azúcar

azúcar de vainilla

Preparación:

1. Todos los ingredientes para la masa poner en un recipiente y mezclar bien con una batidora.
2. Lavar los huevos, sacar las yemas de las claras.
3. Batir las claras a punto de nieve, añadir el requesón, las yemas, la margarina, la harina de papa, el azúcar y el azúcar de vainilla y mezclar todo bien.
4. Echar la masa a una forma.
5. En la masa poner el requesón.
6. Meter al horno para más o menos 40 minutos.
   
   

Navidad en la capital

24.12.2011

¡Amo a México! En serio, ese país me enamora. El último domingo Ingrid propuso que pasaramos la Navidad en México D.F. Me sorprendí que quería ir ya el lunes pero me dijo que en México las fiestas de Navidad empiezan unos días antes que en España y Polonia. Unos mexicanos dicen que ya el 12 de diciembre en el día de La Virgen de Guadalupe, Patrona de México. Nosotras fuimos a la capital el día 19. Allí vimos las posadas, unas celebraciones que muestran el camino de María y José a Belén. En total hay 9 desfiles que simbolizan 9 meses de embarazo. Primera posada empieza el día 16 de diciembre entonces nosotras no pudimos ver todas. ¡Que pena! Eran tan bonitas. El año que viene me gustaría participar en las celebraciones desde el principio. Otra cosa que me encantó es la tradición de las piñatas. Las tradiciones de Navidad son de 7 picos y cada uno representa un pecado capital. Generalmente tienen forma de olla de barro y son de colores vivos. Esta es la mejor parte de la fiesta para los niños cuando se rompen las piñatas porque dentro hay un montón de dulces o pequeños juguetes.

Esos días en la capital lo dedicamos a visitar unos amigos de Ingrid. Quedamos todos en El Jaleo, Bar de Tapas. Un lugar muy bonito con la comida muuuy rica. Todos los amigos de mi hermana me cayeron muy bien. Juan y Roberto son hermanos. El mayor, Juan era novio de Ingrid pero eso no funcionó y decidieron dejarlo pero todavía son amigos. Roberto es un músico. Le encanta tocar la guitarra. Nati fue compañera de piso de Ingrid y es novia de Roberto. Juan ahora esta saliendo con Jimena que trabaja en El Jaleo. Durante la cena todos platicamos, bailamos, nos reímos en voz alta. Después unió al nuestro grupo Luis, hermano de Jimena. Tengo que decir que me causó muy buena impresión. Es un chavo bastante alto, moreno con ojos alegres de color marrón oscuro y una sonrisa muy dulce ;). Se saludó con todos y se sento junto a mi. Platicamos sobre todo. Me sentía como si lo conociera de toda la vida. Después me invitó a bailar. ¡Es un bailarín excelente! Yo lo pasaba tan fenomenal que ni tenía ganas para regresar al hotel pero no tuve otra opción. Ingrid estaba super cansada y ya quería acostarse porque el día siguiente queríamos ir de compras. Cuando ya nos despedimos Luis preguntó dónde pasamos la Noche Vieja y yo respondí que aquí en México D.F. Se sonrío y yo sentí que mi corazón empezó a latir más rápido.

Hoy hemos comprado un montón de cosas. Entre otros los regalos y la ropa. Ingrid quería comprar también unos platos ya preparados para la cena pero yo no se lo permití. ¿La cena más importante en todo el año con platos comprados? Pero al final tuve que rendirme porque en el hotel no hay lugar donde preparar todo. Hemos comprado un Pavo Relleno de Navidad. Parece muy sabroso. Después de la cena queremos ir a la Misa de Gallo. Ya siento ese ambiente navideño. Hasta he empezado cantar villancicos ;).

Pavo relleno de Navidad

Ingredientes:

1 pavo de unos 4 kg.
8 salchichas
8 rodajas de lomo
50 gr. de piñones
100 gr. de ciruelas
100 gr. de pasas de corinto
100 gr. de orejones de albaricoque
2 manzanas
100 gr. de manteca de cerdo
100 gr. de mantequilla
1 vaso de aceite de oliva
1/2 l. de vino tinto
1/4 de litro de Brandy
1 l. de caldo
sal
pimienta

Preparación:

1. Poner en remojo los piñones, las ciruelas, las pasas y los orejones con el vino y el Brandy unas 12 horas.

2. Pasado este tiempo escurrir los frutos reservando el líquido.

3. Saltear los frutos secos con aceite y mantequilla,añadiendo manzanas cortadas a trocitos. Dar unas vueltas y añadir el lomo salpimentado y las salchichas, todo cortado a trocitos. Saltear hasta que la carne esté un poco hecha.

4. Limpiar bien el pavo, ponerle sal y pimienta por dentro y por fuera, rellenarlo con la preparación anterior y coserlo para que no se salga el relleno.

5. Ponerlo en una cazuela apta para el horno con aceite y manteca de cerdo, hornear 3 horas, primero a 220º y cuando esté dorado bajarlo a 150º.

6. Cuando falten unos 30 minutos echarle el líquido del adobo, cuando evapore un poco añadir el caldo y si ha sobrado relleno echarlo en la salsa. Ir mojando el pavo con la salsa de vez en cuando.
7. Si en vez de pavo queréis hacer esta receta con pollo, el tiempo de cocción será de 1 hora y media.

Mi nueva propia casa

17.12.2011

Qué semana tan pesada! Todo estaba sucediendo muy rápido. La compra del piso, de los muebles, un montón de problemas con los pintores... Ay. ¡Un horror! Pero ya por fin tengo mi propio piso. Es maravilloso, me encanta. Lo que más me alegra es que por fin tengo mi propia cocina para mis experimentos culinarios. No es muy grande, pero bueno, no importa. Como dicen los mejicanos es muy chida ;). Además da al patio con un jardín pequeño lleno de flores. Por supuesto mi primera invitada era Ingrid. Cuando vió como amueblé mi nido nuevo estaba orgullosa de mí. Aunque no podía dejar sin comentario el tamaño de mi cocina... Para honrar mi mudanza a mi propio piso quería prepararme algo para comer, pero se rompió un dedo. Ay... Mi hermanita como siempre... Pobre chica... Tiene mala suerte para los accidentes. Por eso decidí prepararle algo para comer. Yo sabía desde el principio que me pedirá. Obviamente enchiladas. Es su plato favorito. Se lo preparé con mucho gusto. Yo daría todo para ver una sonrisa de Ingrid, en serio. Cocinamos juntas y hablamos durante toda la noche sobre nuestras vidas, la suerte, las esperas, el futuro y sobre todo los hombres, claro.
Tengo que reconocerme a mi misma que ultimamente no puedo sacar de mi mente a Diego. ¿Quizá el encuentro con él no fue solamente una casualidad? Espero que no sea otro chavo que aparece en mi vida solo para producirme el dolor y después irse con otra. No lo aguantaría otra vez... Lo único de lo que estoy segura es que he empezado algo completamente nuevo. Pero no tengo miedo. Estoy llena de esperanza. Ahora sentada en mi salón acogedor con una copa de tequila siento que todo poco a poco se arregla. ¡Salud!

Enchiladas típicas

Ingredientes (4 personas):

100 grs. de chiles (ajíes) secos rojos
3 dientes de ajo
2 hojas de laurel
2 tomates rojos medianos
16 tortillas de maíz
400 grs. de queso mozarella o Oaxaca
1 pastilla de caldo de pollo 
sal al gusto
aceite para freír
1 litro de agua

Preparación:

1. En una cacerola con un poco de aceite se agregan los chiles desvenados y despepitados a que se doren un poco junto con los dientes de ajo, para posteriormente agregar los tomates en cubos grandes a que todo se dore a fuego bajo. Posteriormente se incorpora el litro de agua y se deja cocer a fuego bajo por unos quince minutos.
2. Una vez retirado del fuego lo anterior, se licúa y se cuela. Esta salsa deberá regresarse a la cacerola.
3. Se fríen las tortillas en bastante aceite caliente sin dejar que se doren pues deben conservar flexibilidad para ser enrolladas.
4. Se pasa una a una las tortillas sofritas en la salsa y se rellenan con queso para enrollarlas posteriormente y se les va colocando en un refractario o recipiente apto para horno previamente engrasado. Al final se cubre con el queso restante y la salsa que sobrara.
5. Se mete al horno precalentado a temperatura baja por 20 minutos o hasta que el queso este gratinado, cuidando que no se reseque. 

Una sorpresa desagradable

25.11.2011

Los juicios de Dios son inescrutables. Hace dos meses perdí todo y hoy tengo mi rincón. Y cuando pensaba que nada podía romper mi nueva vida en ese momento apareció la enfermedad.

Todo estaba preparado. Pagué por mi piso nuevo, solo tuve que recoger las llaves de Diego (¡una ocasión de verle!). Y cuando estaba a punto de salir de casa para citarme con Diego me pusé a vomitar. No podía parar. Al final no tenía ganas de hacer nada pero sabía que estaba enferma. Llamé a Ingrid (no estaba en casa en este momento). Odio importunarle pero tenía que ir al medico.

Por fin contestó y luego me llevó en su coche al consultorio. Durante el viaje no paraba de hablar. Decía que voy a morir, que no puedo desfallecer, que estoy embarazada (cuando le pregunté con quién, me dijo que con Diego. ¡Que graciosa es!), que no puedo desmayarme... Cuando llegamos pensé que voy a vomitar otra vez, si ella no se calla.

En el consultorio me dijeron que tenía rotavirus y que debería intentar comer, beber y descansar. El médico fue muy amable pero sus bromas... Eso es totalmente otra cosa. Voy a esribir unas de ellas:

Doctor, el pelo se me está cayendo, ¿me puede dar algo para conservarlo?

Si, claro, aquí tiene una caja de zapatos.

Qué broma tan buena y otra:

La enfermera entra a la consulta del doctor y le dice:

Doctor, un ciego quiere verlo.

El médico le responde:

Dígale que yo no hago milagros.

Y una broma final (que me dijo antes de examinarme):

Se levanta un tipo después de la operación y dice:

Doctor, doctor, entiendo que se vista de blanco, pero ¿por que hay tanta luz?

No soy doctor hijo mío, soy San Pedro.

¡Qué sentido del humor! Estuve casi loca de alegría cuando Ingrid (no tengo ni idea que hacía cuando yo estaba en la consulta) por fin me llevó a casa y en este momento me dí cuenta que ¡no hablé con Diego! Por desgracia dejé el movil en mi casa Cuando después lo tome, estaba lleno de noticias de él. Le llamé y conté mi historia. Por suerte no me guardó rencor a mí y me dijo que tengo que descansar y vamos a encontrarnos otro día.

Cuando yo hablaba con Diego, Ingrid me hacía la cama y me preparaba las arepas. Ella me preparaba algo para comer. Increíble. Voy a probarlo. En ese momentó pensé que gracias a rotavirus si eso será incomestible no voy a tener problemas con vomitar e Ingrid no se va a enojar conmigo.

Las Arepas

Ingredientes
450 g de maíz
3 o 4 huevos
225g de queso
una pizca de sal
azucar al gusto
50g de mantequilla derretida
2 tazas de agua tibia
aceite de cocina

Preparación

1. Echa tres huevos en un cuenco y bátelos. Luego ralla un poco de queso. Toma el queso, agrégaselo a los huevos y bate todo en el cuenco. Agrega un poco de matequilla en un poquito de agua caliente.
2. Prepara un cuarto de litro de agua tibia azucarada y ponle una pizca de sal. Después de poner mantequilla en el cuenco, vierte también agua azucarada.
3. Agrega media medio de harina de maíz y revuélvela con los otros ingredientes. Si la masa está muy líquida agrégale un poco más de harina, del mismo modo si le hace falta más agua agrégasela.
4. Con tus manos amasa los ingredientes que has puesto en el cuenco hasta tener una mezcla uniforme.
5. Haz una bola en tu mano y con otra mano aplástala hasta que te de una forma redonda aplanada (forma de arepa).
6. Pon un poco de aceite en una sartén y cocina las arepas a fuego lento. Cuando veas que tienen un color dorado debes darles vuelta hasta que estén todas cocinadas.
7. Sírvelas calientes.

Que casualidad

10.11.2011

Como por fin ya tengo el dinero por la casa vendida, ahora puedo buscarme un piso, para no importunar a Ingrid. Además me gustaría tener mi rincón, de verdad empezar la vida nueva con propia casa y sobre todo me gustaría ganarme la vida. Ayer me encontré con María y fuimos a buscar algun piso. Desgraciadamente mi hermanita no pudo ir con nosotras porque tuvo su turno en su trabajo. Todo el día lo pasé leyendo los anuncios y por fin encontré un piso ideal. De medio tamaño, no demasiado caro y lo que es más importante cerca de la casa de Ingrid. Aunque quiero mudarme a otro lugar, no quiero perder contacto con ella. Inmediatamente llamé al propietario del piso y nos citamos para ver ese lugar. Nunca en mi vida me he sorprendido más. Resultó que el propietario de mi piso ideal es un camarero guapo al cual encontré hace unos dias durante la cena con Ingrid y Maria. El me reconoció también. Se llama Diego Espinoza y quiero vender su piso por los motivos economicos porque el restaurante donde trabaja tiene tiempos duros. Ahora el va a vivir con su hermano. Después de la visita le propuse cafe en "Azul Picante" pero estaba cerrado entonces María nos invitó a su casa. Charlamos horas enteras! Diego es maravilloso, pero tiene un defecto: se parece a mi ex-novio. Cuando volví a casa no pude olvidarme de él. Tuve que contar todo a Ingrid, pero antes de su regreso hice el pastel tipico de America del Sur- Pastel de Tres Leches, para que ella no se queje como siempre que no hay nada dulce

Pastel de tres leches

Ingredientes

Ingredientes Masa:
- 6 huevos
- 2 tazas de azúcar
- ½ taza de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de harina cernida
- 3 cucharaditas de polvo de hornear.


Tres Leches:

- 1 ½ taza de leche evaporada
- 1 ½ taza de leche condensada
- 1 taza de crema o nata fresca

Preparación 1.- En la batidora eléctrica, batir los huevos, agregar despacio, el azúcar, la leche y la vainilla; batir unos 2 minutos.
2.- Incorporar harina cernida con el polvo de hornear. Batir 2 minutos más.
3.- Engrasar un molde rectangular de 12 pulg. Verter la mezcla.
4.- Hornear en un horno precalentado a 350 °F por 15 o 20 minutos.
5.- Sacarlo del horno y, en caliente, con un tenedor hacerle pequeños orificios por toda la torta.
6.- Mezclar todas las leches juntas. Verter las 3 leches a la torta, todavía caliente y dejar que se humedezca toda.
7.- Cubrir con merengue italiano.

Servir frío y adornar con hojas verdes de rosas en cada plato al servirlo.

Primeras amistades en Mérida

03.11.11

Ayer se terminaron las celebraciones del Día de los Muertos. Tengo que decir que la fiesta era muy bonita, de verdad. Estoy en México más o menos un mes pero ya me siento una medio mexicana.

Esta semana me llamaron de la agencia inmobiliaria y me dijeron que ya tengo en mi cuenta el dinero por la casa vendida. Es una noticia muy buena. Ultimamente me sentí muy incómoda cuando Ingrid iba al trabajo y yo me quedaba sola en casa. Lo único que podía hacer para agradecerle su ayuda era cocinar. Pues para mi era una diversión porque me encanta hacerlo y además a mi hermanita también le gusta mucho mi cocina. Pero de todos modos no puedo todo el tiempo aprovecharme de ella. Tengo que buscar un trabajo y comprarme un piso que sea pequeño y no muy caro. Quiza María podrá ayudarme.

María es una chica muy maja. Es una de nuestras vecinas. Trabaja en una agencia de viajes y ha estado muchas veces en España y en Polonia. Me encanta cuando intenta hablar polaco con su acento mexicano. No puedo contener la risa cuando dice “dzień dobry” o “wszystkiego najlepszego”. Nos hemos hecho amigas desde el primer día cuando nos conocimos. Este fin de semana me llevó a al bar “Azul Picante” con la música salsa en vivo.¡Esta noche la pasé fenomenal! He olvidado todos los problemas, más, de todo el mundo.

El domingo yo, Ingrid y María fuimos a cenar a un restaurante donde nos sirvieron la comida super sabrosa. No pude contenerme el no abordar a un camarero (¡que guapo era!) y no preguntarle si podía hablar con el jefe de cocina. Por suerte el chef no tuvo nada al contrario y tuvimos una charla muy agradable. Era un poquito dificil de convencerle pero por fin lo logré y me dió la receta por ese plato. Mañana lo prepararé. Mi encanto personal funciona de maravilla .

Sopa de chili con carne

Ingrediantes:

½ libra (250 gramos) de carne molida extra magra
1 cucharada de cebolla picada
1 lata (15 onzas o 450 gramos) de frijoles negros sin escurrir
1 lata (10 onzas o 300 gramos) de sopa de tomate condensada baja en grasa
240 ml (8 oz) de agua
2 a 3 cucharadas de chili en polvo

Preparación:

1. Cocinar la carne y la cebolla en una sartén sobre fuego medio-alto, revolver ocasionalmente hasta que la carne esté bien cocida, escurrir la grasa.
2. Añadir y revolver el resto de los ingredientes.
3. Calentar hasta hervir, revolviendo ocasionalmente.

Tan distintos y a la vez tan parecidos

22.10.2011

Con el paso del tiempo los mexicanos y sus tradiciones me sorprenden pero también me encantan cada vez más. Hoy he ido de compras y ví las tiendas llenas de los cráneos de azúcar, de cadaveres y calaveras de papel, ataudes con un muerto dentro que sale cuando tiras de una cuerda, máscaras de goma con el rostro de un muerto. Las pastelerías estaban llenas de pasteles en forma de cráneos o guadañas. En principio todo esto me sorprendió y asustó un poquito pero después Ingrid me lo explico todo. Me contó como se celebra el Día de os Muertos en México.

Sobre los mexicanos se dice que son tan religiosos que “los ateístas también son creyentes” como decía el escritor mexicano Carlos Fuentes. Por encima de todo los mexicanos aman también festejar. Estas dos características se unen en la fiesta de Día de los Muertos. En México más que una festividad cristiana es una celebración donde se mezclan tanto la cultura prehispánica como la religión católica, donde el pueblo Mexicano logró mantener sus antiguas tradiciones vivas. Dentro de estas tradiciones se mezclan sentimientos opuestos, como lo son el dolor de perder a un ser querido, unidos con la diversión.

Unos días antes de festejar en todas las casas se hace limpieza general. La etapa siguiente de preparación para la llegada anual de los espíritus es adornar las ofrendas, es decir los altares privados. Se pone flores cempasútichtl de llamativo color naranja o amarillo, vivos o preparados de papel de seda. Estas flores de la muerte adornan los altares en los escaparates de las tiendas, en las oficinas y casas privadas. El aspecto de las ofrendas no es claramente establecido y por eso hay tanta diversidad. Para esa ocasión se prepara dulce pan de muerto. Puede tener varias formas y está decorado con escarcha. En la mesa se pone unas fotos de los muertos y delante de ellos sus platos favoritos. Alrededor los mexicanos ponen los cráneos de chocolate sonrientes y encienden las velas de varios colores, tienen que ser en pares.

Hay que saber que las ofrendas son un ejemplo de mutua compenetración de las creencias prehispánicas y la religión católica. Los conquistadores no lograron destruir a la tradición de la fiesta de los muertos que tiene los raíces aztecas. Solamente cambiaron la fecha de la fiesta del agosto al inicio del noviembre. Los aztecas creyeron que los muertos regresan cada año y por eso se prepara platos especiales para sus espíritus. Con más frecuencia son las frutas y los platos del maíz, por ejemplo tamales, es decir una masa de maíz con relleno envuelta en una hoja. Se prepara también atole – una bebida de harina de maíz y por supuesto no puede faltar el tequila. Se dice que la comida ofrendida pierde el sabor y las flores pierden el olor que demuestra la presencia de los muertos. Para que las almas puedan encontrar los caminos a sus casas a lo largo de las calles se cubre los caminos con los pétalos de la flor de naranja. El 1 de noviembre es el día de los angelitos, o sea los niños fallecidos y el día segundo es el día de los adultos. A la llegada de sus almas anuncian las campanas en la iglesia. A veces para los niños se pone en las ofrendas sus juguetes y la ropa que llevaron. Muy interesante es también la costumbre relacionada con las almas que no tienen en la tierra ni familia ni amigos. Según las creencias esas almas viajan de casa a casa pidiendo algún donativo. Para ayudarlos por la noche del primero al segundo de noviembre unas personas nombradas por las parroquias andan de casa a casa y llaman con el timbre pidiendo una ofrenda para las almas bautizadas. Después reparten la comida entre ellos mismos y encienden las velas para los muertos.

En los cementerios hay un montón de gente que quiere visitar a sus parientes y sus amigos. Están sentados en las tumbas en las que antes pusieron las flores, las naranjas y el maíz. La gente en los cementerios bebe y come, reza por los muertos, canta varias canciones.

Esa manera de festejar es totalmente distinta de la europea de la que yo estoy acostumbrada pero es muy interesante. El día 1 de novienbre seguramnte iré al cementerio para verlo todo con mis propios ojos. Y por supuesto prepararé un plato típico.

Tamales

Ingredientes:

1 kg. de harina de maíz cacahuazintle
1 cucharada sopera de polvo de hornear
1 1/2 tazas de manteca
1/2 taza de caldo de pollo
10 cáscaras de tomate
2 cucharadas soperas de anís
Hojas de maíz lavadas
Sal

Preparación:

1. Hervir en 2 tazas de agua, las cáscaras de tomate con el anís. Colar y separar el agua.
2. En un recipiente colocar la harina de maíz, añadir sal y polvo de hornear. Semiderretir la manteca y vertirla en la mezcla anterior.
3. Comenzar a amasar añadiendo poco a poco tanto el caldo de pollo como el agua donde hirvieron las cáscaras de tomate, hasta obtener una textura uniforme y se logre que una bolita de masa flote en agua sin desbaratarse.
4. Luego, colocar una porción de masa en cada hoja de maíz y envolver.
5. Acomodar en una vaporera y cocinar durante una 1/2 hora.  

Calaveritas de azúcar

Ingredientes:

2 tazas de azúcar glass
1 clara de huevo
1 cucharada de miel de maíz clara
1/2 cucharadita de vainilla
1/3 de taza de maicena
Colorantes vegetales
1 pincel fino

Preparación:

1. Cierne el azúcar glass.
2. Incorpora la clara, la miel y la vainilla en un recipiente limpio y sin grasa.
3. Ańade el azúcar glass con una cuchara de madera.
4. Amasa la mezcla con la punta de los dedos hasta que forme una bola.
5. Espolvorea con maicena una tabla o cualquier superficie plana.
6. Pon en el tabla la mezcla hasta que la dejes lisa y manejable.
7. Deja la masa en una bolsa de plástico muy bien cerrada, hasta que la quieras utilizar.
8. Usa bastante maicena cuando haga las tradicionales calaveras o las otras figuras.
9. Pinta las figuras cuando estén secas. Usa los colores que quieras.

Conocer nuevo entorno

14.10.2011

¡Esta semana fue increíble! La pasé con mi hermanita recorriendo los lugares más interesantes de Mérida como por ejemplo el zócalo, pues el nombre oficial es Plaza Mayor. Es el corazón cultural y cívico de la ciudad. Hemos visitado, por ejemplo, Catedral del San Idelfonso, Museo de Arte Contemporáneo y Teatro Peón Contreras. Hemos visto también el Palacio del Gobierno. Cada jueves a las 9 de la noche en el parque Santa Lucía resuenan los sonidos de orquestas y los jóvenes interpretan unos bailes regionales. Fuimos allí y tengo que decir que esa fiesta me encantó. Ingrid dijo que el fin de semana vamos a ver Chichén Itzá que es uno de los principales sitios arqueológicos de la península de Yucatán. Me alegré como una niña con zapatos nuevos. El sábado me levanté muy temprano y preparé un típico desayuno mexicano, ensalada se frutas y atole de fresa. Ensalada de frutas es algo sano, nutritivo y con pocas calorías ya que es toda a base de ingredientes naturales buenos para el organismo. Ingrid estaba encantada. Después hemos empezado nuestra excursión. Antes de ver todos estos monumentos yo ví un montón de fotos. Me gustaría expresar la impresión que me dió verlo todo en vivo pero ma faltan las palabras, en serio. Es un sentimiento incomparable como ningún otro. El monumento más representativo de Chichén Itzá es el Templo de Kukulcán, un importante dios de mitilogía maya que es considerado como un dios creador del universo junto con Tepew. Para algunos investigadores este dios es el mismo Quetzalcóatl de los aztecas y proviene de la cultura tolteca. La zona arqueológica de Chichén Itzá fue inscrita en la lista del Patrimonio de la Humanidad por la Unesco y fue reconocida como una de Las nuevas siete maravillas del mundo moderno. Ese lugar me encantó tanto que no quería volver a casa pero desgraciadamente no tuve otra opción. Pero espero que regresaré allí de nuevo. Pues ahora tengo que acostarme porque me muero de agotamiento.

Enalada de frutas

Ingredientes:

1 mango
2 naranjas
1/2 piña pequeña
1 kiwi
1 manzana
18 uvas
2 peras conferencia o limonera
1 rodaja de sandía a trozos

Preparación:

1. Trocea la manzana, el mango, la sandía, las peras y el kiwi en trozos pequeños.
2. Las naranjas se cortan en gajos y luego se parte cada uno de ellos en dos o tres.
3. Los granos de uva se cortan por la mitad quitando las semilas en caso de tenerlas.
   

Atole de fresa

 
 

Ingredientes:

1 1/2 litro de jugo de fresa o fresas molidas
275 gramos de masa "como la de las tortillas"
2 tazas de agua
Azucar a tu gusto
canela al gusto

Preparación:

1. Comienza hirviendo el jugo de fresa y la canela diluyendo la masa en la tasa.
2. Despues agrega el agua poco a poco hasta que todo este completamente mezclado.
3. Mueve constantemente y agrégale el azucar.
4. Bajale la temperatura y deja reposar por 10 minutos.

Empezar desde cero

7.10.2011

Ya estoy en México. El cambio del tiempo es de verdad muy impresionante. La salida del aeropuerto tuvo lugar a las 5.30 de la tarde y duró más o menos 12 horas. A México llegué a las 11 de la noche del tiempo mexicano. En el aeropuerto ya me esperaba mi hermanita Ingrid. No ha cambiado nada desde que la ví por última vez. Todavía es una rubia alegre. Cuando llegamos a su casa, desde ahora por un tiempo también la mía, no tuve fuerzas para deshacer mis maletas. ¡Tantas horas en el avión es un gran desastre! Aunque estaba sentada me dolía todo. Lo único de que tenía ganas era dormir pero por otro lado no he visto a Ingrid tanto tiempo que quería también contarle todo lo que me pasó ultimamente y escuchar como es su vida aquí en Mérida, como le va todo. Ingrid quería ir de fiesta para honrar mi llegada, pero yo prefería quedarme en casa y hablar con ella. Entonces me propuso un brindis pero se ha olvidado comprar el cava. Entonces cuando noté que tenía menta y las limas decidí prepararnos unos mojitos. Después hemos hablado mucho tiempo. Ingrid prometió enseñarme la ciudad y  todos los lugares interesantes como por ejemplo Chichén Itzá, es decir una ciudad maya. ¡Ya estoy muy impaciente por eso! Pienso que me gustará estar aquí.

Mojito virginal

Ingredientes (para dos copas):

1 lima

8 hojas de menta

agua con gas

azúcar de caña

hielo

Preparación:

1. Corta la lima en 8 trozos y ponlos en dos vasos (cuatro trozos en cada vaso).
2. A cada vaso pon 4 hojas de menta y rompelas en pedazos.
3. Añade dos vasos de azúcar de caña y mezcla todo bien.
4. Añade unos 6 cubitos de hielo.
5. Echa el agua al vaso.
   

Grandes cambios

5.10.2011

Hoy es mi último día en España, en Soria. Mañana empiezo nueva vida. Los últimos días pasé  arreglando todos mis asuntos. Tuve que conquistar los documentos para poder viajar a América, tuve que vender a mi casa por intermedio de una agencia inmobiliaria, tuve que hacer las maletas. Tuve mucha suerte porque resultó que la hermana de mi compañera de trabajo busca a una casa en la que va a vivir con su marido porque está harta de su suegra. Les gustó mucho la mía y decidieron comprarla. Gracias a eso puedo ir tranquila a México porque la agencia me ayudará con todas las formalidades.

Estoy un poquito preoupada porque no puedo llevar ahora todas mis cosas. Mi vecina propuso que puedo dejarlas en su casa y las voy a llevar cuando pueda. Le dí las gracias y aproveché su propuesta. Ya tengo todo preparado y puedo empezar de nuevo en otro país.

Pero tengo que ser sincera con mi misma. Tengo miedo. No, no tengo miedo. ¡Estoy totalmente asustada! En un momento decidí dejar todo e irme a otro país en el que nunca estuve, al que no conozco. Espero que conoceré allí a alguien de quien me haré amiga. También necesitaré a un trabajo porque no puedo permitir que Ingrid me mantenga. ¿Cómo será mi vida? Tengo la fe que el Dios me ayudará.

Ahora quiero despedirme con mi casa. Pasé allí muchos momentos muy felices, sobre todo con mi ex y por eso muy dificil dejarlo todo ahora. Pero allí todo me recuerda de él. Nuestras cenas románticas con velas. Eso, que cada sábado me preparaba el desayuno y lo traía a la cama. Las noches delante de la chimenea con una copa de vino. Todo esto se acabó en un momento y además de la manera muy dolorosa. Me quedé sola.

Hoy es mi última noche allí, última cena sin compañía. Me voy a preparar gazpacho. Aunque es la sopa típica de Andalucía me encanta y la preparo muy a menudo. También voy a hecer un plato muy conocido en Polonia las croquetas con champiñones. Esto será mi despedida con mi cocina.

Gazpacho

Ingredientes:

2 kilos de tomates muy rojos

1 pimiento verde

1 kilo de pepinos

1 cebolla

2 dientes de ajo

½ barra de pan duro

4 cucharadas de aceite de oliva

Un poco de vinagre y sal

2 ó 3 vasos de agua fría

Preparación:

1. Pela los tomates y los pepinos y corta las en trozos pequeños  junto con el pimiento, la cebolla, el ajo, y el pan duro.
2. Añade el aceite, el vinagre y la sal y bate todo con la batidora.
3. Echa agua fría y/o hielo.

Las croquetas con champiñones

Ingredientes:

Masa:

25 decagramos de harina

4 huevos

250 ml. de agua

250 ml. de leche

La sal

Relleno:

50 decagramos de champiñones

1 cebolla

1 cucharada de mantequía

½  manojo de peregil

La sal y la pimienta

Más:

Aceita para freír

Mantequílla para freír

1 huevo

Pan rallado

Preparación:

1. A un recipiente alto echa todos los ingredientes para la masa y mezcla bien. Deja para más o menos 30 minutos para que descanse.
2. Lava y seca las champiñones. Pela y corta la cebolla en ruedas y fríe en la mantequílla. Añade las champiñones y coce a fuego lento con la tapadora puesta por 15 minutos y después fríe haste que se evapora el agua. Usa la trituradora para moler las champiñones y la cebolla. Lava el perejil, picalo y añade a la masa de los champiñones. Condimienta con la sal y la pimienta.
3. En la sartén calienta un poquito de aceite. Saca un poco de la masa con el cucharón y ponla la masa en la sartén. Extiende la capa fina por toda la sartén y fríe poco en ambos lados. Así fríe todas las crepas. Después pon el crepa una gran cucharada del relleno y forma las croquetas. Rebozalas con el huevo y pan rallado Doralas en la mantequílla.  

Amigas en las buenas y en las malas

 26.09.11

Ya he hablado con Ingrid. Me encantó su reacción cuando escuchó mi voz: “¿Lorena? ¿Mi hermana, Lorena? ¡Que alguien me pellizque porque en caso contrario no lo voy a creer!”. ¡Hemos hablado casi media hora! Ya me imagino cuanto ascenderá mi cuenta telefónica... Pero no importa. Lo importante es que esos son mis últimos días aquí. Luego cuando ya arreglaré todos los asuntos me iré a México. Pues ya tengo el billete.

A Ingrid le encantó la idea de vivir juntas. Me dijo que le hize mucha falta y que aunque tiene en México muchos amigos yo siempre era para ella una alma gemela. Pues yo siento lo mismo. La necesito mucho, sobre todo ahora. Es la única persona que nunca me falló. Recuerdo que cuando éramos niñas nos encantaba ayudar a nuestra mamá en la cocina. El modo en el que preparaba la comida nos parecía mágico. Siempre cuando teníamos mal humor nos praparaba nuestro postre favorito, mousse de requesón. Echo de menos los tiempos en los que no tenía ningunas preocupaciones. Antes quería ser mayor de edad y ahora me gustaría ser una niña otra vez. Es verdad que muchas cosas se las aprecia con el paso del tiempo. También es verdad que nada pasa sin razón y que el fin de algo es el principio de algo nuevo. ¿Quiza así será con mi vida? El tiempo lo dirá. Pero ahora regresaré a mi infancia y me prepararé el mousse de requesón.

                                                         Mousse de requesón

Ingredientes

250g de requesón

6 cucharadas de leche condensada

3 huevos

1 limón

menta

Preparación

1. Separar las yemas de las claras. Poner las yemas en un bol, al que se añade el requesón y la leche condensada. Mezclar.
2. Rallar la corteza del limón y exprimir el zumo. Incorporar al bol.
3. Agregar las claras montadas y mezclar con cuidado.
4. Ponerlo en copas y dejarlo en frigorífico hasta que haya cuajado.
5. Adornar con corteza de limón y menta.
   

Todo se rompe

25.09.2011

Estoy harta de todo y por eso tengo que expulsar la rabia de mí. Mi vida es un gran desastre. Ese canalla de mi novio, pues ya ex-novio, me engañó con mi amiga íntima y ahora están esperando un hijo. Además me dijo que nunca me amaba y que estaba conmigo solamente porque necesistaba a alguien que limpie y cocine. Todo se rompe y para colmo de males me despidieron del trabajo. Ya nada me mantiene en España. Aquí no tengo ni amigos, ni familia, ni novio, ni trabajo. Tengo que hacer algo con mi vida. Tengo que hacer algo para mi misma, recuperar estabilidad espiritual. Es la hora de grandes cambios en mi vida. Quiero por fin irme de Soria, de esa ciudad sin perspectivas para el futuro. Pero ¿a dondé? No sé. Quizá a México donde vive mi hermanastra Ingrid. No nos hemos visto desde hace 5 años, antes eramos muy amigas pero cuando se trasladó, nuestra relación se rompió un poquito. Hoy la llamaré, pero antes prepararé algo para comer, eso siempre me hace sentir mejor. He encontrado una receta muy simple e interesante.

                                  

                                               Ensalada de carne de cangrejo y aguacate

 

Ingredientes:

250 g de guisantes

1 grande manzana

500 g de carne de cangrejo nadador

1 fresca cebolla cortada en lonchas finas

1 fresca roja chile  cortada en lonchas finas

2 aguacates de medio tamaño cortados en grandes trozos

150 g de lechuga (mesclun)

¼ de vaso do aceite de oliva

¼ de vaso del zumo del limón

1 diente de ajo aplastado

Preparación:

1.Cocina los guisantes en el agua o al vapor. Enjuagalo y deja para que el agua chorre.

2. Corta la manzana a listas finas. En una escudilla grande mezcla los guisantes, la manzana, la carne de cangrejo, la cebolla, chilli, el aguacate y la lechuga.

3. Pone el resto de ingredientes en un recipiente y sacude fuerte. Rocia la ensalada con la salsa. 

¿De qué se trata?

¿De qué se trata?
Lorena Anna García es una mujer de 27 años. Su madre era polaca y su padre era español. Cuando tenía 3 años su padre tuvo un infarto y desgraciadamente murió. Su mamá conoció a un noruego y tuvo con el la segunda hija, Ingrid. Las niñas se llevaron fenomenal. Todos vivieron unos años en Polonia y después se fueron a España. Cuando las chicas se hicieron adultas Ingrid se traslado a México y Lorena se quedo en Soria. Luego sus padres murieron en un accidente de coche.
Lorena estaba muy feliz con su novio pero él la engaño con su mejor amiga y además la despidieron del trabajo. En ese momento empieza nuestra historia. Lorena decide dejarlo todo e irse a México donde vive su hermanastra Ingrid para empezar una vida nueva.
 ¿Qué sucederá en su vida? ¿Podrá encontrarse en un país extranjero? ¿Conocerá a verdaderos amigos? ¿Encontrará a un nuevo amor? ¡Si sientes curiosidad por sus vicisitudes en su vida lee nuestro blog!