¡Ingrid se enamoró!

26.02.2012

¡Qué semana! Me duele todo el cuerpo. Empezando por la cabeza y terminando por los pies. Diego no contesta a mis llamadas. No sé que puedo hacer. Quería ir a su casa para hablar con él pero ¿qué podía decirle? ¿Que lo siento? ¿Que este beso de Luis fue una gran sorpresa para mí y que no lo quería? No sé si es buena idea... Estoy tan triste que no puedo controlar mis pensamientos. Ingrid dice que todo esto – mis lagrimas, una tonelada de pañuelos desechables y los helados – significa que seguramnte estoy enamorada de Diego. Y creo que... ella tiene razón.

Por lo menos tengo mi trabajo. Todo el personal está muy ocupado especialmente los fines de semana. Estamos en el periodo de carnaval y las bodas. Organizamos los bailes de trajes y las despedidas de solteras. Es mucho trabajo pero eso me ayuda descansar de pensar en Diego. Ya me he aclimatado en el restaurante de Jorge. Nos entendemos sin palabras. Sé perfectamente que espera y lo hago antes que me lo pida. Está lleno de energía y pasión. Es el mejor chef en México D.F..

Ayer Ingrid me llamó y preguntó si podíamos hablar porque ella tenía que decirme algo muy importante. Por su tono sabía que eso iba a ser algo serio. Vino a mi casa a las siete y media con los merengues con chocolate. Parecían estupendos pero no creía que ella los hizo sola. Le pregunté:

• ¡¿Lo has hecho tu misma?! ¿Qué te pasó?
• ¡Claro que no! Yo y cocina – una conexión imposible.

Nos sentamos y ella empezó a hablar con la mirada soñadora y la sonrisa ancha.

• ¡Dime qué pasa, Ingrid! No me hagas esperar.
• Lorena, hermanita mía. Tu eres la única persona que me entiende y con la que puedo compartir mi felicidad.
• ¡Dígame por Dios!
• Pues... Yo... Yo estoy enamorada de Alejandro. Yo sé que hace solamente unas semanas que nos conocemos pero... No puedo resistir más mis sentimientos.

No sabía que decir. Mi hermanita enamorada... ¡Por fin! ¡Que suerte!

Es que Ingrid nunca tenía suerte en las relaciones hombre-mujer. Se enamoró verdareramente solo una vez cuando tenía 18 años. Quería huír de la casa para estar con aquel chavo. Por suerte yo y nuestra mamá la detuvimos. Luego él se trasladó con toda su famila a Australia y con el paso del tiempo todo se acabó. El conoció a otra chava y se lo dijo a Ingrid. Ella tan enamorada se sintió muy herida y se prometió nunca más confiar en ningún hombre. Después salía con muchos chavos pero como lo decía ella “es solo para divertirme, sabes que el amor no es para mí”. Pero por fin y ya le dió la flecha de cupido.

Y no le he dicho nada de mis problemas. No la quería preocupar. Hablamos toda la noche. Ingrid decidió quedarse en mi casa.

Merengues con chocolate

Ingredientes:

• 4 claras,
• 20 decagramos de azúcar en polvo,
• 7,5 decagramos de harina,
• 12,5  decagramos  de chocolate aserrado,
• 2  decagramos  de azúcar con vainilla,
• ½ de cucharilla de canela.

Preparación:

1. Batir las claras a espuma.
2. Añadir el azúcar en polvo, la chocolate, el azúcar con vainilla y canela. Mezclar todo.
3. Poner el papel de aluminio en la chapa. Poner la masa en la chapa. Asar merengues en 160 °C. 

Pesado adorador

19.02.2012

Si no recuerdo mal, me fui de España, porque estaba harta de los hombres y los problemas relacionados con ellos. ¡Y ahora mi vida  maravillosa en México la destruye un hombre! Pensaba que voy a deshacerme de Luís trabajando todo el día. Cada vez que me llamaba por teléfono para disculparse e invitarme a una fecha, decía que tenía muchísimo trabajo y no podía encontrarme con él. Después, durante unos días Luís no volvió a llamarme y esperaba que él cesara los intentos de pedirme disculpas. Me equivoqué mucho. Ayer cuando estuve en el trabajo mi jefe, es decir Jorge, amigo de Diego, me dijo que alguien me estaba esperando en el pasillo. Pensé que era Ingrid: "Seguro que perdió las llaves de su apartamento, o quiere que yo cocine algo por la tarde". Pero en el pasillo no me encontré con Ingrid, me encontré con Luis. ¡Dios! ¿Por qué este hombre no entiende lo que no es? Llevaba un traje y tenía las flores en sus manos ( tengo que admitir que eso fue muy romántico). Cuando empezó a excusarse, dijé que no iba a escucharle. Luis es un hombre muy majo, pero Diego es el único por quien siento algo. Le expliqué todo. Decidimos ser amigos. Después del trabajo volví a casa y quería aprovechar la tranquilidad, pero en ese momento Ingrid apareció y empezó a contarme las cosas nuevas de Alejandro. Yo mientras tanto, hice pancitos de cebolla.

Pancitos de cebolla

Ingredientes:

Para la esponja:
250 gr. de harina
125 cc de leche
50 gr. de levadura fresca
 
Para el amasijo: 
750 gr. de harina
25 gr. de sal
100 gr. de manteca
375 cc de leche
200 gr. de queso gruyere
1 taza de cebolla de verde picada

Preparación:

1. Preparar la esponja mezclando en un bol la levadura desgranada con la leche hasta disolver bien, e incorporar la harina. Dejar descansar tapado hasta que duplique su volumen.

2. Sobre la mesa de trabajo armar una corona con harina y sal. Disponer en el centro la manteca, queso cortado en cubos chicos y leche. Amasar todos los ingredientes hasta formar un bollo tierno, incorporando la cebolla verde poco a poco. Dejar reposar durante 5 minutos.

3. Unir ambas preparaciones y amasar para integrar muy bien todos los ingredientes. Dejar descansar tapado durante 10 minutos.

4. Cortar y armar panes de diferentes formas. Colocar sobre una fuente previamente aceitada o enmantecada y dejar hasta que dupliquen su volumen inicial.

5. Cocinar en horno a temperatura moderada por unos 20 minutos. Retirar y pintar con manteca (extra) derretida.

Fiesta de sorpresa

12.02.2012

Bueno...las cosas se complicaron un poquito. Pero voy a empezar desde el principio. Anteayer fue mi cumpleaños. Hasta la noche pensaba que todo el mundo se olvidó de eso. Todo el día lo pasé en la ciudad, comprando los ingredientes para mi tarta de cumpleaños, que quería hacer. Luego Ingrid me llamó y me pidió que le comprara la chaqueta para la lluvia. Y por que? Durante los ultimos meses no llovía nada y ahora tenemos 22 grados. Nadie va a entender a mi hermanita, pero ella dijo: "No vuelvas sin mi chaqueta, entendido?". Pense yo: "Que descaro! Se olvidó de mi cumpleaños y para colmo de males tengo que ocuparme de sus asuntos! Voy a matarla.". Entonces todo el día lo pasé en el centro comercial. Por la noche volví a casa y...sorpresa! Todos mis amigos con Ingrid y Diego al frente estaban cantando "Sto lat", una cancion polaca como "Cumpleaños feliz" en español. Me alegré muchísimo! Resultó que, esta chaqueta era solo la excusa, para pararme en la ciudad. Después de las felicitaciones nos fuimos al club de salsa "Bembé". Me gustaría saber bailar como la gente allí! De repente ví a Luis. Y que el hacía aquí, no deberia estar en D.F.? Empezamos a bailar ( ya me he olvidado que el es un bailarin excelente) y luego fuimos fuera para hablar tranquilamente. Por lo visto Luis se emborracho un poco, porque me beso otra vez sin permiso. En ese momento Diego salió de Bembé y nos vió besando. Que desastre! Él me importa mucho a mí y Luis es solo mi amigo, pero como podía explicarselo a Diego cuando me estaba besando con otro? Ahora él no responde a mis llamadas y yo no respondo a las llamadas de Luis. No podía ser peor...

Por lo menos Ingrid se divertió. Pasó toda la fiesta con Alejandro, amigo de Luis. Creo que entre ellos está pasando algo. Lo noté por primera vez en la cena a la que nos invitaron. Todo el tiempo hablaban y se reían. Luis y yo como si no existiríamos para ellos en aquel momento. Y en la fiesta lo mismo. Todo el tiempo bailaban juntos bachata y salsa. No sabía que mi hermanita sabe bailar bachata...
Por culpa de ese sufrimiento de amor necesito chocolate para animarme. Voy a hacer el pastel de chocolate Brownie.

Brownie

Ingredientes para 24 brownies:

Mantequilla: 150 gramos
Chocolate negro: 90 gramos
Azúcar: 300 gramos
Harina: 150 gramos
Extracto de vainilla: 1 y 1/2 cucharaditas
Levadura en polvo: 1 y 1/2 cucharaditas
Nueces picadas: 150 gramos
Huevos: 3 unidades

Preparación:

1. Poner el chocolate y la mantequilla en un recipiente y calentarlo a fuego lento hasta que se derriten
2. Una vez derretidos se aparta del fuego y se le añade la harina y la levadura previamente tamizadas, el azúcar, la vainilla y las nueces. Se remueve todo y se le añaden los huevos
Se mezclan bien estos ingredientes hasta obtener una masa homogénea y se vierte en un molde previamente untado con mantequilla, es preferible usar un molde rectangular y estrecho para que los brownies tengan la forma y el tamaño adecuados
3. Se mete en el horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 20-25 minutos, hasta que esté ligeramente crujiente por la superficie y tierno por el interior. Hay que tener cuidado con la cocción puesto que, dependiendo de la potencia del horno, podría quemarse y lo que interesa es que quede más bien blando!
4. Cuando la masa ya está cocida, se deja enfriar, se desmolda y se corta a cuadros no muy grandes ya que es un tipo de pasta que llena fácilmente el estómago.

El trabajo ideal

5.02.2012

¡Por fin tengo el trabajo! Todavía no puedo creer en mi suerte. Siempre quería hacer lo que me gusta hacer y así ganar el dinero y ahora lo logré. Hace tres días cuando fui a cenar con Diego al restaurante de su amigo, me permitieron entrar a la cocina para que conociera al chef. Entré cuando él estaba preparando fajitas que es uno de mis platos favoritos. Cuando sentí el olor empezé a enumerar los ingredientes que siempre uso yo y mi manera de hablar impresionó muchó a Jorge, es decir al chef. Me preguntó si me gusta cocinar y yo le respondí que me encanta. Quería saber también si tengo una experiencia, si trabajaba en un bar, restaurante o algo así. Le dije que nunca como cocinera pero sí, es verdad que hace muchos años trabajé como camarera en un bar español de tapas. Jorge preguntó si no me gustaría ser su asistente en la cocina. “Claro, primero tengo que ver si eres propia para eso” – me dijo. Me ordenó que viniera el día siguiente por la mañana. Y así lo hicé. Le preparé muchos platos para que probara si merezco ser su asistente. Le preparé por ejemplo un típico plato español tortilla de patatas, un dulce que comí en Jerez de la Frontera en Andalucía que se llama tocino de cielo (¡me encanta!) y pecho de pollo en hojaldre con salsa de nata y eneldo. Tuve mucho miedo si le va a gustar porque realmente necesitaba este trabajo. Por suerte le gustó mucho. Dijo que todo es para chuparse los dedos y que mañana puedo empezar.

Ayer me llamó Luis. Dijo que venía a Mérida con su amigo Alejandro y quería invitarme y también a Ingrid a cenar. Cuando la pregunté si tenía ganas para salir con nosotros se alegró mucho y aprobó la invitación. Yo en realidad tengo un poquito de miedo. No sé como Luis se comportará conmigo. Ultimamente me beso sin permiso. Es verdad que me gusta pero Diego me gusta más. Con él me siento como si nos conocieramos desde hace muchos años. Con él puedo reír y llorar, hablar y estar en silencio, cantar y bailar. Diego entiende que yo necesito tiempo. El verdadero sentimiento nace con el paso del tiempo. El amor que nace en un día, puede morir el día siguiente. Y yo lo que necesito ahora es estabilidad y sensación de seguridad.

Fajitas

Ingredientes (para 2 personas):

• 4 tortillas de Trigo (2 por persona)
• 150 gramos de pollo
• 1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo (pimientos de asar)
• 2 tomates grandes
• 50 gramos de cebolla
• 50 gramos de lechuga
• 80 gramos de queso rallado para fundir
• 1 diente de ajo
• 1 guindilla
• 1/2 cucharadita de pimentón picante
• aceite de oliva
• sal y pimienta

Preparación:

1. Cortamos los pimientos en tiras un poquito gruesas (ver fotografía) y la cebolla en tiras finas.
2. Ponemos dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente añadimos los pimientos y la cebolla. Añadimos una pizca de sal y rehogamos bien durante 15 minutos.
3. Mientras se van haciendo las verduras aprovecharemos para limpiar el pollo de las fajitas. Debemos cortar el pollo en tiras finas, añadir sal y pimienta y reservar.
4. Pasados los 15 minutos de las verduras añadimos el tomate pelado y picado muy fino (si le quitas las semillas mejor). Dejamos hacer 10 minutos más.
5. Pon el horno a calentar a 180ºC. Lo usaremos más tarde para darle un golpe de calor a las tortillas de trigo.
6. En otra sartén ponemos dos cucharadas de aceite de oliva, una guindilla (puedes usar pimienta de cayena) y un diente de ajo pelado y sin picar. Cuando el aceite esté caliente añade el pollo a tiras y saltea durante unos minutos hasta que el pollo esté dorado.
7. Cuando el pollo esté listo, retira el ajo y la guindilla y desecha. Añade el pollo a las verduras. Es el momento de añadir el pimentón picante (1/2 cucharada de postre). Removemos bien y lo apartamos del fuego para no quemar el pimentón.
8. Coge la lechuga (tiene que estar bien limpia y muy seca) y pícala finamente. Añádela a la mezcla de verduras y pollo y remueve bien.
9. Ahora coge el queso rallado y échalo sobre la mezcla. Si hay alguien a quien no le guste el queso puedes saltarte este paso y añadir el queso a la hora de montar las fajitas.
10. Ahora queda rellenar las tortillas de trigo con el pollo y las verduras. Yo prefiero una vez que están las fajitas montadas meterlas en el horno y calentarlas con el grill puesto para que se dore la tortilla de trigo. Pero tu puedes si prefieres calentar las tortillas en el microondas e ir montando después las fajitas. Lee las instrucciones del paquete de tortillas y haz lo que tu prefieras pero el golpe de calor en el horno es más cómodo pues puedes calentar todas las fajitas a la vez y servir calientes. 
    Tocino de cielo
    
    
    
    Ingredientes:
11. 30 yemas de huevo
12. 900g de azúcar
13. ½ l de agua
14. 1 colador
15. 2 fuentes (bandeja)
16. 1 cazuela (cazo)

Preparación:

1. En un bol tostar azúcar.
2. En una cazuela añadir el agua y el azúcar y ponerlo a calentar hasta que se haga un almibar, más bien hecho dejar enfríar.
3. Partir las yemas de huevos y pasarlas con un colador, después batirlas y añadir poco a poco el almibar.
4. Luego mover y añadirlo a la bandeja o fuente honda donde tiene el azucar tostada.
5. Hacerlo en el horno baño a 180 grados a tiempo 45 minutos.